Programm der DGE-Arbeitstagung
"Ultra-Processed Foods (UPF) – Einordnung und Bedeutung eines umstrittenen Konzeptes"
| Uhrzeit | Programm |
|---|---|
| 09:00 Uhr | Eröffnung und Begrüßung Einführung in das Thema „ULTRA-PROCESSED FOODS (UPF) – Einordnung und Bedeutung eines umstrittenen Konzeptes“ Prof. Dr. Jakob Linseisen Wissenschaftlicher Leiter der Tagung |
| Themenblock 1: UPF-Konzepte und epidemiologische Evidenz | |
| 09:30 Uhr | Beurteilung der Klassifizierungskonzepte aus lebensmitteltechnologischer Sicht Dr. Ralf Greiner Max Rubner-Institut (MRI), Karlsruhe |
| 09:55 Uhr | Epidemiologische Evidenz zu UPF und dem Risiko für chronische Erkrankungen Prof. Dr. Jutta Dierkes Universität Bergen, Norwegen |
| 10:20 Uhr | Kaffeepause |
| Themenblock 2: Auf der Suche nach Ursachen und Mechanismen | |
| 10:45 Uhr | Etiologic studies on UPF and food additives in the NutriNet-Santé cohort Dr. Mathilde Touvier INSERM (National Institute of Health and Medical Research), Paris, Frankreich |
| 11:10 Uhr | Ergebnisse aus Interventionsstudien und mögliche Mechanismen Prof. Dr. Jakob Linseisen Universität Augsburg |
| 11:35 Uhr | Risikobewertung von Lebensmitteln am Beispiel von Pflanzendrinks Dr. Britta Nagl Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Berlin |
| 12:00 Uhr | Mittagspause im Casino |
| 13:00 Uhr | Verleihung der DGE-Journalisten-Preise 2025 Dagmar von Cramm Freiburg |
| Themenblock 3: Umgang mit „UPF“ in der Praxis | |
| 13:30 Uhr | UPF-Konsum aus Konsument*innen-Sicht Prof. Dr. Britta Renner Universität Konstanz |
| 13:55 Uhr | UPF in der Beratung Dr. Claudia Laupert-Deick Praxis für Ernährungstherapie und Beratung, Bonn |
| 14:20 Uhr | UPF in Sozialen Medien Eva Maria Endres Hochschule Anhalt |
| 14:55 Uhr | UPF in der Gemeinschaftsverpflegung Dr. Ernestine Tecklenburg Hochschule für Angewandte Wissenschaften (HAW) Hamburg |
| 15:10 Uhr | Kaffeepause |
| 15:45 Uhr | Podiumsdiskussion „UPF im Jahr 2025 - Pro und Contra“ Moderation: Prof. Dr. Jörg Meier, Hochschule Neubrandenburg Teilnehmende: - Prof. Dr. Sascha Rohn, Technische Universität Berlin - Prof. Dr. Jutta Dierkes, Universität Bergen - Dr. Johanna Conrad, DGE-Referat Wissenschaft, Bonn - Prof. Dr. Martin Smollich, Universitätsklinikum Schleswig-Holstein, Lübeck |
| 16:30 Uhr | Verabschiedung Prof. Dr. Jakob Linseisen |